Spickeöring (gammalt öländskt recept)
Ta en öring ca 2.5-3.5 kg filea den och plocka nålbenen (blir trevligare då)
Frys i minst 2 dygn ,tina sen upp den. 3 dl finsalt 2 dl strösocker, strö på ett
fat lägg dit en file strö sedan resterande socker o salt på
köttsidan. Täck med gladpack. 1-2 dygn i kylskåp. Ta ut filen låt
den rinna av ordentligt (annars blir frugan galen) Häng den i köket
på en spik med ett smörpapper mellan vägg o skinnsida. Låt den
häng minst 3-4 dagar innan man börjar karva på den. Gudomligt gott
o gärna en liten öl till. Nu har ni receptet på ÄKTA ÖLÄNDSK
SPICKELAX (öring,laxen är för fet)
Spännande med gamla öländska recept. Måste bara prova detta. Frys (har jag) gladpack (har jag) smörpapper (har jag), salt(har jag), fat (har jag), spik (har jag) och socker (har jag) men öring på över 2,5kg (har jag inte) kan bli lite värre. (måste nog sticka ut och fiska ögona bums)